Queen of Kammebornia

Magisk morotssås

Kategori: Det gröna Kammebornia, Kammebornias kök, Livet liksom, Vegetarisk vecka 2013 - I will if you wi

 
 
När jag gick på fotoskolan för 20 år sedan hade jag en klasskompis som var besatt av morotsgryta. Hon ville helst äta morotsgryta morgon, middag och kväll. Jag kan förstå henne, för det är så gott. Men jag vill nog ha lite mer variation. Till exempel brukar vi äta den som pastasås första dagen och andra eller tredje dagen gör jag ofta en lasagne på det som finns kvar. Då gör jag som en vanlig köttfärslasagne, med bechamelsås och mycket riven ost och så morotssåsen, varvat med lagagneplattor. Det brukar bli succé även hos köttomaner. Grytan eller pastasåsen gör jag ungefär så här:
 
3 gula lökar
1 kg morötter
2 burkar krossade tomater
2 msk lantbuljong
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
2-3 tsk oregano
2 dl creme fraiche
persilja
smör och olivolja
 
Hacka löken och fräs den i smör och olivolja i en stor gryta tills den är mjuk. Tillsätt tomater, grovt rivna morötter, buljong, tomatpuré och oregano och vatten. Koka en halvtimme under lock. Rör ner creme fraiche, smaka av med flingsalt och strö persilja över. Servera med spagetti och grönsallad och gärna riven parmesanost. Det blir ganska mycket sås, och den är bara godare dagen efter. För att inte tala om i lasagne, som sagt. 

Detta var det sjunde och sista receptet i min utmaning till er om en vegetarisk vecka. Självklart fortsätter jag bjuda på recept, men inte varje dag. Hoppas ni hittat något gott!
 
Tidigare recept i den vegetariska utmaningen finns här:
 
Gå gärna in på WWF:s hemsida I will if you will och anmäl att ni är med på utmaningen! Ni kan ha er vegetariska vecka när ni vill och mina recept är till för att inspirera, ni kan ju självklart äta vilken vegetarisk mat ni själva önskar!